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Sauce Yakitori
La sauce yakitori accompagne les brochettes , le plus souvent de poulet, mais on en trouve aussi au boeuf , au porc, au poisson … Issu du Japon , on en trouve pratiquement dans toute l’Asie....
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Creme anglaise Cooking Chef
La creme anglaise , une recette de base … Je vous propose la recette Cooking chef, issu du livre Kenwood Cooking chef. Il existe différentes recettes, celle-ci est pour moi la meilleure. Préparation:...
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Pesto rouge
On connait le pesto classique : vert, aujourd’hui je vous propose le pesto rouge. Je l’ai utilisé pour une recette de tarte dont je vous livre la recette mais il accompagne très bien les tartines...
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Tartines d’avocats à l’huile de curry
J’adore l’avocat mais on l’utilise souvent de façon très classique, en vinaigrette. Dans le magazine « ELLE à table« , j’ai déniché une recette un peu plus sophistiquée et que j’ai vraiment trouvé...
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Courgettes rondes farcies
Cette recette de courgettes rondes farcies est une recette du chef Philippe, déniché sur le site » Le meilleur du chef ». On trouve vraiment plein de recettes de courgettes farcies mais celle-ci m’a...
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Pavés de saumon sauce soja
Les recettes de pavés de saumon me paraissent si simples que je ne les partage jamais puis je me dis qu’après tout ça peut aider si vous êtes à cours d’idées. Je cuisine souvent les pavés de saumon à...
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Aumonières de langoustines et poireaux aux amandes
Une entrée très simple à réaliser et qui fera à coup sûr son petit effet ! Des aumônières en feuille de brick très croustillante, garnies d’une fondue de poireaux aux amandes et langoustines. Les...
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Sauce bolognaise
Je vais vous livrer aujourd’hui ma recette de sauce bolognaise, utilisée à l’occasion pour des spaghettis bolognaises mais je l’utilise également pour mes lasagnes. Ce n’est pas une version rapide de...
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Encornets sauce escabèche
Bon, moi les encornets, j’ai tendance à trouver ça insipide mais MR adore ça; il a donc fallu trouver la recette d’encornets pour nous mettre d’accord , et je crois que je la tiens ! Les encornets...
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Gratin de blettes
Bon quand mon beau-papa m’a proposé des blettes du jardin, j’ai pris , car je cuisine beaucoup de légumes pour les enfants; mais les blettes c’était une première et je ne savais pas trop quoi en...
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Bavettes à l’échalotes et au vin rouge
A la maison , mes hommes sont très viandes rouges; donc une fois de plus, j’essaye de varier les classiques pour égayer nos repas. C’est pourtant un classique que je leur propose aujourd’hui, mais qui...
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Pavés de saumon Tandoori Massala
Je suis une inconditionnelle de mon pavé de saumon au soja mais il faut bien changer de temps en temps . C’est sur le site Calialavanille que j’ai chipé cette recette, qui nous a beaucoup séduit à la...
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Pavés de saumon sauce chorizo
Une recette inspirée du blog « les plaisirs du gout » que j’ai découvert récemment. Etant une grande fan de chorizo, je ne pouvais résister à la tentation de réaliser cette recette. Et ce fut un grand...
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Rouelle de porc façon espagnol
Ce n’est pas la première recette de rouelle que je vous propose. Il y a eu la rouelle de porc caramélisée, la rouelle de porc braisée et voilà venue la rouelle de porc à l’espagnol. Quand on dit que...
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Boeuf braisé à la bière
Aujourd’hui c’est un ragout de boeuf à la bière que je vous propose. Et oui je n’avais pas envie de bourguignon j’ai donc sortit mon encyclopédie Marabout et trouvé cette recette qui m’a bien tenté et...
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Sauce hollandaise
La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant. Elle sert de base à toute une catégorie de...
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Rôti de veau à la crème au porto, tomates séchées
Pour la cuisson de mon rôti de veau , j’ai choisi une cuisson basse température, à 80° pendant 2H30; il faudra peut être allonger un peu selon votre four; la viande reste bien tendre et fond en...
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Saumon sauce estragon
Une recette issue du livre « Recettes légères et gourmandes »: une recette basique, simple et efficace. La sauce estragon est vraiment très bonne, accompagnée de pomme de terre vapeur … un régal....
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Mayonnaise cooking chef
Je vous entend souvent dire que la mayonnaise au cooking chef c’est dur et bien voici une recette inratable de mayonnaise avec les mini cuves du cooking chef ; prête en 5 minutes et délicieuse....
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